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Ceviche de daurade et leche de tigre

Ceviche de daurade et leche de tigre

Savoureux, rafraichissant et ultra gourmand, ce ceviche de daurade et son leche de tigre ne vous laissera pas indifférent.
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Temps de préparation 40 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Entrée, Plat principal, Plats
Cuisine south american, sud américaine
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Pour le poisson :

  • 2 filets de daurade sans la peau
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 ou 3 radis coupés en fines rondelles
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Pour le leche de tigre :

  • 200 ml de lait de coco
  • 2 citrons verts
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 gousse d'ail
  • Coriandre fraîche

Instructions
 

  • Coupez les filets de daurade en petits cubes et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez 1 c.à.s d’huile d’olive, salez, poivrez et réservez au frais.
  • Pour préparer le leche de tigre : dans le bol de votre mixeur, mettez le jus des citrons verts, le lait de coco, le bâton de citronnelle, le gingembre, l’ail, 1 poignée de coriandre, du sel, du poivre et mixez le tout.
  • Passez le mélange à la passoire pour bien filtrer le leche de tigre. Goûtez pour rectifier les assaisonnements selon vos goûts.
  • Couvrez la préparation et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Dans vos assiettes creuses, mettez le leche de tigre au fond puis ajoutez au centre les dés de daurade.
  • Ajoutez l'oignon rouge émincé, les radis coupés en rondelles, la coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron et du piment frais (facultatif).
  • Régalez-vous !

Notes

Selon la saison, vous pouvez changer le poisson de la recette : cabillaud, bar et même crevettes, calamars ...
Mot Clé ceviche, daurade, piment, poisson
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