Rillettes de sardines
On innove pour l'apéro avec ces rillettes de sardines. A tartiner sur du pain ou à croquer avec des crudités, vous allez vous régaler.
Ingrédients
- 500 g de filets de sardines fraîches
- 100 g de skyr
- 2 Échalotes
- 1 gousse d'ail
- 5 cl de vin blanc
- 1 c. à c. de curry
- 10 brins de ciboulette
- 5 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et hachez l’échalote et la gousse d’ail.
- Faites revenir les sardines dans l’huile d’olive (en ayant pris soin de retirer la tête, l’arête centrale et la queue si ce n’est pas déjà fait).
- Ajoutez ensuite l’échalote, l’ail et le vin. Ajoutez de l’eau de manière à ce que les sardines soient complètement immergées.
- Laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Puis poursuivez la cuisson à couvert cette fois à nouveau pendant quinze minutes. Egouttez puis réservez.
- Mixez les sardines avec le skyr, ajoutez le ciboulette et le curry.
- Salez, poivrez et mélangez le tout.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir avec du bon pain de campagne ou avec des bâtonnets de crudités.
Notes
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez vous servir de ces rillettes de sardines comme base pour des sandwichs. Faites-vous plaisir
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