Gâteau renversé à la Rhubarbe
Venez découvrir notre délicieuse recette du gâteau renversé à la rhubarbe, une façon simple et rapide de cuisiner ce délicieux fruit de printemps
Ingrédients
- 400 g rhubarbe fraîche
- 150 g sucre de canne
- 150 g farine de blé
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique ( ou poudre à lever )
- 10 cl lait
- 60 g beurre demi sel
Facultatif
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café muscade
- 2 bouchon de rhum (ou d’eau de fleur d’oranger)
- Le zeste d’un citron vert
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez des tronçons de la grandeur de votre moule
- Dans une poêle, faites fondre 60 g de beurre et ajoutez 75 g de sucre
- Faites cuire jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement caramélisé
- Ajoutez les morceaux de rhubarbe dans la poêle et laissez cuire 5 minutes en les retournant
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre (75 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Montez les blancs en neige
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le lait et incorporer les blancs montés en neige délicatement.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Tapissez le fond de votre moule avec du papier cuisson, pour faciliter le démoulage et mettez les morceaux de rhubarbe et le reste du caramel.
- Versez la préparation sur les morceaux de rhubarbe .
- Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau. Si la lame ressort propre, c'est que le gâteau est cuit.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le retourner et de le démouler.
- Régalez-vous !
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