Houmous aux légumes lacto-fermentés
Une délicieuse recette d'houmous réalisés à partir de légumes lactofermentés, pour une recette à la fois savoureuse et bonne pour la santé !
Equipment
- 1 ramequin
- 1 Mixeur
Ingrédients
- 200 g pois chiche
- 1 gousse d'ail
- 2/3 c. à soupe tahini
- eau
- 2 c. à soupe carotte et radis au cumin manjar viu
Instructions
- Commencez la veille au soir par faire tremper 200 gr de pois chiches secs dans trois fois son volume en eau, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate (pour les rendre plus digeste).
- Le lendemain, égouttez et faites cuire 1h30/2h les pois à ébullition, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendre !
- Égouttez, et conservez l’eau de cuisson.
- Disposez dans votre mixeur les pois chiches, ajoutez une gousse d’ail, 2 bonnes cuillères de carottes et radis au cumin Manjar Viu , 2/3 cuillères à soupe de tahini (la fameuse pâte de sésame) et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, ajoutez de l’eau de cuisson si nécessaire.
- Servir le houmous dans un ramequin et disposer quelques légumes dessus, un filet d’huile et bon app’ !
Notes
Plus il y aura de tahini plus le houmous sera onctueux et savoureux !
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?