Houmous à l'huile d'amande
Le traditionnel houmous fait peau neuve avec cette version où l'huile d'olive est remplacée par l'huile d'amande. Le résultat est gourmand et délicatement parfumé : un vrai délice !
Ingrédients
- 200 g de pois chiches déjà cuits
- 125 g de graines de sésame blond ou 1 c. à s. de tahiné
- 5 c. à s. d'huile d’amande Les amandes et olives du Mont Bouquet
- 1/2 citron (jus)
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez d’abord la pâte de sésame (vous pouvez aussi l’acheter toute faite sous la forme de « tahiné »).
- Répartissez les graines de sésame sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire à 180°C pendant 5 minutes. A mi-cuisson, retournez les graines pour obtenir une cuisson uniforme. Les graines doivent être légèrement dorées.
- Mixez les graines avec l’huile d’amande, jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse.
- Ajoutez le jus d’un demi citron, les pois chiches et mixez à nouveau.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Régalez-vous !
Notes
Vous pouvez déguster ce houmous avec du pain libanais ou pain pita. Mais aussi accompagné de bâtonnets de carottes ou concombre (selon la saison). Il sera également idéal en guise de "sauce" pour des bowls ou sandwiches.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?