Terrine de Foie Gras au cacao
Savourez l'élégance avec notre délicieuse terrine de foie gras au cacao pour une expérience gustative inoubliable !
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°.
- Déposez votre plat à terrine dans un autre plat plus grand. Versez de l’eau au deux tiers, retirez la terrine et enfournez le grand plat plein d’eau.
- Sur une planche, séparez les deux lobes du foie gras. Prenez le plus gros. Décollez la grosse veine qui relie les deux parties ensemble. En passant la pointe d’un couteau par-dessous, la veine se décolle. Enlevez-la, mais surtout ne la cassez pas pour aller jusqu’aux ramifications. Ensuite, attaquez le petit lobe.
- Votre foie est sûrement en morceaux, mais ce n’est pas grave, salez et poivrez-le sur tous les côtés.
- Dans le fond et sur les côtés de votre terrine, saupoudrez de chocolat en poudre.
- Prenez votre foie gras et tassez la moitié dans la terrine. Versez le reste du chocolat en poudre. Tassez le reste du foie gras pas dessus.
- Pensez à bien le tasser avec le dos d’une cuillère pour que la graisse ne se faufile pas trop pendant la cuisson.
- Enfournez pendant 50 minutes.
- Sortez-le puis laissez refroidir sur le bord d’une fenêtre par exemple, puis laissez au réfrigérateur deux jours avant la dégustation.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?