Sauce au foie gras
Ingrédients
- 1 foie gras entier cuit
- 25 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de maïzena
- Piment d'Espelette
- Lait (facultatif)
Instructions
- Découper le foie gras et le faire fondre dans une casserole.
- Dans un bol, ajouter la crème liquide et la maïzena, bien mélanger
- Une fois, le foie gras fondu, ajouter la crème et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à que la préparation s'épaississe.
- Filtrez la préparation à la passoire et rajouter du piment d'Espelette ou d'autres épices selon vos gouts, Saler, poivrer.
- Remettre sur le feu. Enlever la couche de graisse fondue au papier absorbant ou à la cuillère et rajouter du lait si besoin en fonction de la consistance de la préparation.
- Bien mélanger, c'est prêt !
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