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Lieu chorizo recette

Lieu en croûte de chorizo

Découvrez cette recette pour cuisiner du lieu jaune
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 75 g de chorizo
  • 50 g de chapelure fine
  • 50 g de parmesan
  • 30 g de beurre à température ambiante
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive
  • 2 filets de lieu noir

Instructions
 

  • Réduisez le chorizo en poudre.
  • Ajoutez la chapelure et le parmesan puis le beurre.
  • Salez et poivrez.
  • Déposez la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez d’une seconde feuille de papier sulfurisé. Abaissez ensuite à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • La pâte doit garder une petite épaisseur d’environ 3 millimètres.
  • Mettez-la ensuite au congélateur pendant environ 30 minutes.
  • Ensuite, préchauffez votre four à 200 °C.
  • Dans un plat allant au four, déposez un filet d’huile d’olive et les filets de lieu noir côté peau.
  • Coupez ensuite deux grands rectangles dans la pâte et déposez-les sur les filets de poisson.
  • Faites cuire au four pendant une quinzaine de minutes.
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