Éplucher les patates douces et les couper en fines lamelles avec une mandoline. Les faire cuire 2 min dans l'eau bouillante, puis les égoutter et les sécher.

Dans une poêle faire cuire les hachés de cheval, au préalable émiettés, avec une noisette de beurre.

Dans la pâte à pizza découper à l'aide trois ronds à l'aide d'un emporte pièce.

Mélanger la ricotta avec le miel et l'huile d'olive puis badigeonner la pâte avec ce mélange.Disposer dessus des lanières de patate douce et la viande émiettée.

Enfourner 10 min à 220°.

Sortir les pizze du four et ajouter le fromage de chèvre émietté. Remettre au four quelques minutes.