Huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireaux
Marine du blog Marineiscooking nous a préparé une entrée parfaite à réaliser au moment des Fêtes ou pour toute l'année (pour les plus gourmands) !
Ingrédients
- 12 huîtres creuses
- 2 poireaux nettoyés et émincés finement
- 50 g de crème fraîche
- 50 ml de vin blanc sec
- 2 c. à s. de beurre
- Sel et poivre
- Chapelure (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four en mode gril.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés, environ 10 minutes.
- Versez le vin blanc sec dans la poêle avec les poireaux et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Incorporez la crème épaisse aux poireaux et mélangez bien. Laissez cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Retirez la poêle du feu.
- Disposez les huîtres ouvertes sur une plaque de cuisson adaptée au grill, de manière à ce qu'elles soient bien droites.
- Répartissez la fondue de poireaux uniformément sur les huîtres.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de chapelure chaque huître pour ajouter une touche croustillante.
- Placez la plaque de cuisson sous le grill préchauffé et faites cuire les huîtres pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et que la garniture soit légèrement dorée.
- Servez bien chaudes.
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