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Recette de curry au sanglier

Curry de Sanglier 

Le civet de sanglier revisité façon curry à l'indienne ! Signée Nemrod, cette recette est à la fois originale et délicieuse !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Type de plat Main Course, Main Dish, Plat principal
Cuisine Indien
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de civet de sanglier 
  • 1 boite de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 2 c. à café de curry jaune 
  • 1 bouillon devolaille dans 1 litre d’eau
  • 30 g d’huilede coco (ou de beurre) 
  • sel et poivre
  • riz basmati

Instructions
 

  • Prenez une marmite en fonte et y déposer les morceaux de civet accompagnés d’un filet d’huile de coco ou de beurre (au choix en fonction de vos goûts) pour les faire dorer. 
  • Après quelques minutes, lorsque les morceaux de civets sont colorés, déposez les dans un plat à côté.
  • Émincez l'oignon ainsi que votre gousse d’ail puis faites-les dorer dans votre marmite avec une cuillère de gingembre et le curry. Diluez le tout dans les ¾ de votre bouillon.
  • Patientez 5 minutes pendant que votre bouillon mijote et enfin versez le lait de coco dans votre marmite.
  • Glissez votre civet avec le bouillon dans la marmite. Salez et poivrez.
  • Laissez mijoter le tout pendant 45 minutes à feu doux, puis 15 minutes à feu vif.
  • Vous pouvez servir votre curry de sanglier avec du riz basmati.
Mot Clé curry, sanglier
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