Couper les pommes en quartiers.
Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire dorer l'ail préalablement pelé et écrasé.
Ajouter les cubes de pommes de terre et les herbes aromatiques. Laisser dorer en remuant régulièrement.
Dans une autre poêle faire fondre du beurre et ajouter les quartiers de pommes. Laisser dorer quelques minutes.
Ajouter les champignons aux pommes et laisser les dorer.
Ajouter ensuite les pommes caramélisées, les noisettes et ajouter du sel et du poivre.
Faire cuire la viande dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre.
Déguster bien chaud !