Mélangez ensemble dans un saladier la farine, la levure, le sucre, le pincée de sel et le sucre vanillé.

Dans un second saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait. Amalgamez ensuite avec la première préparation. Laissez reposer une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige et ajoutez les à la préparation précédente.

Faites cuire chaque pancake environ 1 minute de chaque côté dans une poêle où vous aurez préalablement fait chauffer un peu de beurre. Rajoutez de la matière grasse si besoin entre chaque pancake.