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bar de croûte de sel

Bar en croûte de sel

Découvrez ici notre recette du bar en croûte de sel, une manière de cuire le bar qui est idéale pour préserver la finesse de sa chair.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dîner
Cuisine française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°
  • Déposez le bar sur un papier cuisson
  • Coupez les citrons en rondelles fines
  • Coupez l’échalote en deux
  • Farcissez le bar avec le citron coupé en rondelles, les branches de romarin et l’échalote coupée en deux
  • Dans un saladier, mélangez le gros sel, le blanc d’œuf, la farine et quelques branches de thym
  • Couvrez le bar avec la préparation à base de sel et tassez avec les mains
  • Enfournez pour 25 minutes à 180°
  • Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de casser la croûte de sel
  • Cassez et retirez la croûte de sel
  • Levez les filets délicatement
  • Servez avec un filet de jus de citron
  • Bonne dégustation !
Mot Clé bar, cuisson en croûte de sel, poisson
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