Faites chauffer le lait à feu doux, pendant ce temps mélangez la farine , la levure, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les œufs, et le lait petit à petit, en continuant à mélanger. Enfin, ajoutez le beurre fondu. Travaillez ensuite votre pâte et ajoutez de la farine si elle colle trop. Laissez reposer pendant au moins 1h.

Une fois la pâte reposée, étalez-la sur votre plan de travail fariné, elle doit faire environ 0,8cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte pièce (rond, carré, losange !), découpez votre pâte.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile (un bon centimètre) à feu moyen, déposez-y vos beignets et laissez cuire quelques minutes de chaque côté. (ils doivent un peu gonfler) Attention, au moment de les retirer ils doivent être plutôt foncés pour être sûrs que la pâte soit bien cuite à l’intérieur

Déposez les beignets sur du papier absorbant pour les faire “dégorger” leur huile, saupoudrez ensuite chaque côté de sucre glace.

A l’aide d’un embout de douille, faites un trou sur le côté du beignet, à l’aide d’une poche à douille remplissez ensuite chaque beignet avec de la confiture.