Tagliatelles de gambas à la crème de crustacés et tomates confites
Découvrez notre recette de tagliatelles de gambas à la crème de crustacés et tomates confites
Ingrédients
- 350 g de tagliatelle fraîches
- 20 gambas
- 100 g tomates confites
- 1 carotte
- 2 échalottes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 litre de crème fraiche
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Faire cuire vos pâtes dans une casserole d'eau salée avec un peu d'huile d'olive
- Décortiquer les gambas, récupérer les queues et les mettre de côté
- Faire revenir à l'huile d'olive les queues de gambas avec l'échalote coupée en morceaux, les gousses d'ail et la carotte coupée en dés
- Ajouter le concentré de tomates et la crème
- Assaisonner et laisser cuire pour obtenir une sauce
- Mixer la sauce et la passer dans une passoire fine
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, y mettre les gambas et les tomates confites. Quand les gambas ont bien raidi, mettre la sauce. Finir doucement la cuisson
- Égoutter vos tagliatelles et terminer la cuisson des pâtes dans la sauce
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