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Tagliatelle gambas

Tagliatelles de gambas à la crème de crustacés et tomates confites

Découvrez notre recette de tagliatelles de gambas à la crème de crustacés et tomates confites
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Type de plat déjeuner
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 350 g de tagliatelle fraîches
  • 20 gambas
  • 100 g tomates confites
  • 1 carotte
  • 2 échalottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 litre de crème fraiche
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Faire cuire vos pâtes dans une casserole d'eau salée avec un peu d'huile d'olive
  • Décortiquer les gambas, récupérer les queues et les mettre de côté
  • Faire revenir à l'huile d'olive les queues de gambas avec l'échalote coupée en morceaux, les gousses d'ail et la carotte coupée en dés
  • Ajouter le concentré de tomates et la crème
  • Assaisonner et laisser cuire pour obtenir une sauce
  • Mixer la sauce et la passer dans une passoire fine
  • Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, y mettre les gambas et les tomates confites. Quand les gambas ont bien raidi, mettre la sauce. Finir doucement la cuisson
  • Égoutter vos tagliatelles et terminer la cuisson des pâtes dans la sauce
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