Galette au Curé Nantais
Découvrez notre recette de galette au Curé Nantais !
Ingrédients
Pour la pâte
- 330 g de farine de sarrasin
- 75 cl d’eau froide
- 1 œuf
- 10 g de gros sel
Pour la garniture
- 200 g curé nantais
- 3 oignon jaune
- 400 g de lardons fumés
- 10 g de beurre
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 pincé Sel, poivre
Instructions
Pour la pâte
- Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
- A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
- Filmez et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Graissez la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.
Pour la garniture
- Emincez vos oignons
- Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir vos oignons les lardons. Une fois cuit, mettez-les de côtés.
- Graissez votre crêpière avec le beurre puis disposez votre galette à feu moyen.
- Disposez votre curé nantais coupé en tranche, laissez cuire 3 minutes.
- Ajoutez les oignons, les lardons, le sel et le poivre .
- Pliez la galette en rabattant les 4 côtés. Laissez cuire encore 1 minute, puis disposez la galette dans votre assiette.
- Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter des tomates et de la roquette à votre galette !
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