Tournedos de cheval, étoiles de patates douces et carottes
Ingrédients
- 2 patates douces
- paprika
- 3 carottes
- 2 tournedos de cheval
Instructions
- Préchauffer votre four à 190°.
- Peler les patates douces et les tailler en tranches de 3 mm d'épaisseur. Découper les tranches en étoile avec un emporte pièce. Placer les étoiles sur une plaque allant au four, ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du paprika, puis enfourner pour 30min.
- Couper les carottes en fines lamelles puis les faire revenir dans une poêle à feu doux avec un filet d'huile d'olive et une cuillère de miel. Laisser cuire le temps de bien colorer les carottes.
- Faire cuire la viande dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre, saler et poivrer.
- Servir aussitôt.
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