Comment faire un confit de canard maison ?
La recette pour réaliser ce plat délicieux !
Equipment
- Une passoire
- une casserole
Ingrédients
- 1 Canard entier
- Du gros sel
- La graisse de canard
- Épices aromatiques
Instructions
- Coupez votre canard et gardez les cuisses et la graisse du canard.
- Faire votre mélange de gros sel et de vos herbes aromatiques choisis.
- Frottez les cuisses de canard avec le mélange de gros sel et laissez reposer pendant 24h.
- Le lendemain, essuyez le mélange de sel des morceaux de canard.
- À feu doux faites fondre la graisse de canard et ajoutez vos morceaux de canard.
- Laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.
- Mettre vos cuisses de canard dans un récipient
- Passez la graisse du canard dans une passoire et versez-la dans le récipient jusqu'à environ 2 cm du rebord.
- Laissez refroidir et conservez votre confit de canard au réfrigérateur.
Notes
Pour les herbes aromatiques, vous pouvez utiliser du thym, romarin, poivre ou du laurier.
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