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comment cuisiner le butternut version soupe aux lentilles corail

Soupe de butternut aux lentilles corail

Justine
Une recette de soupe pour se réchauffer en hiver
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Epluchez tous les légumes (butternut, carottes et oignon), puis coupez-les grossièrement.
  • Dans une casserole faites les revenir avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes.
  • Remplissez ensuite votre casserole d’eau à hauteur des légumes et ajoutez les lentilles corail.
  • Portez à ébullition en ajoutant une pincée de sel. Et laissez cuire une vingtaine de minutes.
  • Mixez, ajoutez le lait de coco, salez et poivrez, puis mixez à nouveau.
  • Ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselée au moment de la dégustation.
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