Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire votre potimarron (après l'avoir épluché, retiré les graines et coupé en morceaux) et vos pommes de terre épluchées et rincées., pendant 30 minutes.

Une fois cuits, mixez la préparation et ajoutez la crème, les feuilles de coriandre rincées et la noix de muscade.

Salez et poivrez à votre convenance.

Au moment de servir, ajoutez quelques morceaux de foie gras découpés en dés.