Egouttez les pois chiches et gardez-en quelques uns pour la décoration
Mixez les pois chiches avec le tahin, le jus de citron, 2 cs d’huile d’olive, l’ail écrasé et le sel
Ajustez, si besoin, votre assaisonnement avec plus de citron, de tahin, d’huile d’olive.
Si votre houmous est trop épais, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau et mixer à nouveau le tout. Votre purée doit être lisse et crémeuse, facile à tartiner
Versez, sans mélanger, au dessus de l’huile d’olive et ajouter selon vos envies du persil, une pincée de piment, de cumin, des dés de tomates, quelques pois chiches ….