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poivrons farcis

Poivrons farcis au quinoa

Marine
Des poivrons farçis, parfait pour finir la saison estivale !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 45 min
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 2 poivrons
  • 160 g quinoa
  • 1 filet huile olive
  • 150 g feta
  • 50 g pignons de pin
  • quelques feuilles menthe
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Rincez le quinoa, puis déposez-le dans une casserole.
  • Faites cuire le quinoa pendant 10 minutes dans 1 fois et demi son volume d'eau.
  • Laissez gonfler environ 5 minutes.
  • Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre, les pignons de pin, menthe rincée et émincée et la feta. Mélangez le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Coupez vos poivrons en deux, retirez les grains, la tige et les filaments blancs. Déposez-les dans un plat à gratin avec un fond d'eau.
  • Ajoutez la préparation au quinoa à l'intérieur et faites cuire 20 minutes à 200°C.
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