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Comment faire une tarte à la myrtille ?

Tarte aux myrtilles

Une recette facile à réaliser pour confectionner vous-même votre tarte aux myrtilles !
5 de 2 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine française
Portions 8 personnes

Equipment

  • un moule à tarte

Ingrédients
  

pour la pâte

Pour la tarte

Instructions
 

Préparation de la pâte

  • Tamisez la farine et la verser sur votre plan de travail.
  • Coupez le beurre froid en petits cubes, puis ajoutez-le à la farine, avec le sel.
  • Mélangez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sablé.
  • Au centre du mélange, faites un petit puits et versez-y l'œuf, le sucre et les cuillères d'eau glacée (vous pouvez les prélever dans un verre d'eau glacée).
  • Mélangez tous les ingrédients en douceur, en écrasant la pâte avec la paume de vos mains jusqu'à obtention d'une boule bien homogène.
  • Placez la pâte dans un film alimentaire, et faites la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.

Préparation de la tarte

  • Préchauffez le four à 210°.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et attendez qu'elle ramollisse un peu.
  • Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson. À l'aide d'un emporte-pièce, confectionnez un joli rond.
  • Disposez la pâte dans un moule, à même le papier cuisson. Piquez-la à la fourchette.
  • Placez votre moule au four et précuisez la pâte environ 15 min. On appelle cela la "cuisson à blanc".
  • Dans un bol, mélanger la crème fraiche, l'œuf, le sucre et la poudre d'amande.
  • Quand votre pâte est précuite, ajoutez le mélange sur la pâte, puis disposez au-dessus vos myrtilles fraîches ou congelées.
  • Enfournez de nouveau et poursuivez la cuisson encore 15 à 20 minutes, en vérifiant régulièrement.
  • Laissez refroidir votre tarte aux myrtilles avant de la déguster (vous pouvez aussi la conserver au réfrigérateur pour qu'elle soit parfaitement fraiche).
Mot Clé myrtilles, tarte
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