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Caviar d'aubergine

Marine
Une idée recette pour déguster l'aubergine en version froide
5 de 1 vote
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Temps de repos 20 min
Type de plat apéro
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Rincez l'aubergine, retirez la tige et coupez dans le sens de la longueur.
  • Quadrillez la chair de l'aubergine et badigeonnez d'huile d'olive au pinceau.
  • Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Faites cuire 35 minutes au four.
  • Une fois cuites, sortez du four et laissez refroidir au moins 20 minutes à température ambiante.
  • Retirez la chair de l'aubergine avec une fourchette et déposez-la dans un bol.
  • Ajoutez le jus du citron et le reste de l'huile d'olive, salez et poivrez à votre convenance.
  • Dégustez avec du pain grillé !
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