Caviar d'aubergine
Une idée recette pour déguster l'aubergine en version froide
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 10 cl huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Rincez l'aubergine, retirez la tige et coupez dans le sens de la longueur.
- Quadrillez la chair de l'aubergine et badigeonnez d'huile d'olive au pinceau.
- Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire 35 minutes au four.
- Une fois cuites, sortez du four et laissez refroidir au moins 20 minutes à température ambiante.
- Retirez la chair de l'aubergine avec une fourchette et déposez-la dans un bol.
- Ajoutez le jus du citron et le reste de l'huile d'olive, salez et poivrez à votre convenance.
- Dégustez avec du pain grillé !
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?