Clafoutis aux tomates cerises
Une recette facile de clafoutis aux tomates cerises par le chef Christian Piot !
Ingrédients
Instructions
- Tapissez le fond de votre ramequin d’une très fine couche de moutarde de Reims (douce et parfumé).
- Disposez vos tomates cerise entières (choisissez les petites afin qu’elles ne dépassent pas du bord).
- Cassez dans un cul de poule 1 œuf moyen par ramequin (Attention le jaune doit rester entier).
- Versez de la crème liquide entière sur les blancs jusqu'à hauteur des jaunes (on ne doit plus voir que le haut des jaunes)
- Ajoutez du thym frais, salez, poivrez puis battre au fouet jusqu’à obtention d’un appareil mousseux.
- Versez l’appareil dans vos ramequins, puis saupoudrer de parmesan.
- Cuire au four, chaleur tournante 200°, jusqu'à obtention d'une belle couleur brun clair. (10 minutes environ)
- Dégustez tiède ou froid !
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