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clafoutis aux tomates cerises

Clafoutis aux tomates cerises

Une recette facile de clafoutis aux tomates cerises par le chef Christian Piot !
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Type de plat déjeuner, Dîner
Portions 1 clafoutis

Ingrédients
  

  • moutarde de Reims
  • tomates cerises
  • œuf de taille moyenne
  • crème liquide entière
  • thym frais
  • sel
  • poivre
  • parmesan

Instructions
 

  • Tapissez le fond de votre ramequin d’une très fine couche de moutarde de Reims (douce et parfumé).
  • Disposez vos tomates cerise entières (choisissez les petites afin qu’elles ne dépassent pas du bord).
  • Cassez dans un cul de poule 1 œuf moyen par ramequin (Attention le jaune doit rester entier).
  • Versez de la crème liquide entière sur les blancs jusqu'à hauteur des jaunes (on ne doit plus voir que le haut des jaunes)
  • Ajoutez du thym frais, salez, poivrez puis battre au fouet jusqu’à obtention d’un appareil mousseux.
  • Versez l’appareil dans vos ramequins, puis saupoudrer de parmesan.
  • Cuire au four, chaleur tournante 200°, jusqu'à obtention d'une belle couleur brun clair. (10 minutes environ)
  • Dégustez tiède ou froid !
Mot Clé cerises, clafoutis, clafoutis tomates cerises, tomates
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