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chutney de baies de sureau

Chutney de baies de sureau

Blandine Falk
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 700 g de baies fraîches ou congelées
  • 30 cl de Balsamique baies de sureau
  • 1 c. à café de fécule de pomme de terre
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 c. à soupe de sucre de canne
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre ou rapé frais
  • 1/4 de piment rouge
  • 2 clous de girofle
  • 1 c . à café de cannelle
  • Sel & poivre noir

Instructions
 

Préparer le Chutney :

  • Chauffer les baies dans une casserole avec un petit peu d'eau jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
  • Passer au tamis afin de supprimer les grains.
  • Mélanger cette purée de baies au sucre et au miel.
  • Dans un faitout, faites revenir l’oignon et l'ail émincé finement dans de l’huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajouter le vinaigre et la fécule, puis la purée de baies.
  • Assaisonner avec les épices et le piment.
  • Mettez à cuire environ 1 heure à feu doux en mélangeant régulièrement.
  • Mettre en pot à chaud.

Avec quoi le déguster ?

  • Ce Chutney est délicieux avec des viandes rouges, des charcuteries, des légumes cuits, des volailles, du porc au BBQ, dans des riz, ...
Mot Clé baies de sureau, chutney, sureau
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