Pâte à pizza à la farine de drêche
Ingrédients
- 100 g de farine de drêche ambrée
- 300 g de farine blanche
- 10 g de levure boulangère
- 100 mL de lait
- 100 mL d’eau
- 10 g de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Garniture : Sauce tomate olives, oignons, champignons, fromage, pancetta, thon, roquette...
Instructions
- Mettre la levure émiettée dans l’eau et 10 mL de lait tiède.
- Mélanger les farines, faire un puit et ajouter le mélange levure/liquide, le sel, l’huile et commencer à travailler la pâte.
- Ajouter le reste de lait et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’il soit possible de former une boule.
- Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
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