Go Back
+ portions
comment faire des pancakes à la farine de chataigne ?

Pancakes à la farine de châtaigne

Constant BARREAU
Une recette particulièrement savoureuse, pour régaler tous vos hôtes !
No ratings yet
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Breakfast
Cuisine American
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 oeufs
  • 300 ml de lait entier
  • 200 g de farine
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 50 g de poudre d'amande torréfié
  • ½ sachet levure chimique
  • 4 càs sucre
  • 2 pincées de sel
  • zestes d'oranges, de citron jaune et vert.

Instructions
 

  • Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. 
  • Mélangez tous les ingrédients liquides (sauf les blancs d'œufs),
  • Ajoutez le mélange liquide au mélange sec,
  • A ce stade, vous pouvez laisser reposer la pâte pour un résultat plus optimal entre 30 minutes et une nuit au frais. Plus elle reposera, meilleure elle sera. Si la pâte est très épaisse, c'est normal, les blancs d'œufs montés viendront le liquéfier légèrement.
  • Après le repos, ou directement après avoir mélangé l'ensemble des ingrédients, battez les blancs en neige bien ferme.
  • Ajoutez-les délicatement à la pâte de haut en bas à l'aide d'une marise, c'est cette étape qui rendra vos pancakes très moelleux (ou fluffy)
  • Faites cuire les pancakes dans une poêle bien chaude avec de l'huile ou du beurre en fonction de vos préférences.
Mot Clé châtaigne, farine de châtaigne, pancakes
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?