Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Ajoutez l’huile d’olive et l’eau chaude, mélangez pour obtenir une boule.

Pétrissez à la main pendant environ 5 minutes. Si après avoir pétrit 2-3 minutes, la pâte reste trop collante, rajouter un peu de farine.

Faites préchauffer une crêpière ou autre poêle antiadhésive sur feu moyen/fort. Pendant ce temps, divisez la pâte en 8 petites boules égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la première boule à l’aide d’un rouleau (farinez également le dessus de la pâte pour éviter qu’elle ne colle au rouleau). Vous devez obtenir une fine galette d’environ 15 cm de diamètre.

Placez la galette dans la poêle et, toujours sur feu moyen vif, faites cuire 40 à 50 secondes. Des bulles doivent commencer à apparaitre sur le dessus de la pâte et le dessous doit présenter quelques tâches de coloration. Si au bout d’une minute vous n’avez pas atteint ce point, augmenter le feu sous la poêle.

Répartissez l’artichaut fromage frais et de votre tranche de saumon, roulez l’ensemble et serrez bien.

Utilisez des cures dents, planter chaque pique espacé par la largeur de deux doigts. Coupez chaque tranche en coupant entre les deux piques.

Bon appétit !