Dans un bol mélangez l'eau tiède avec le sucre et la levure sèche.

Dans le bol de votre robot, versez la farine, puis ajoutez le mélange liquide.

Pétrissez pendant 10 minutes avec le fouet à pétrir.

Farinez votre plan de travail et déposez-y votre pâte puis formez une boule. Laissez lever au moins 2H (dans un saladier recouvert d'un linge humide).

Une fois que la pâte a doublé de volume, farinez à nouveau votre plan de travail, déposez y la pâte puis dégazez-la en appuyant dessus avec vos mains farinées pour faire sortir les bulles d'air.

Coupez ensuite votre boule en deux et formez vos baguettes.

Déposez-les sur une grille allant au four recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever encore 1h.

Préchauffez votre four à 200°C.

Avec une lame à pains ou un couteau bien aiguisé, faire 3 incisions peu profondes sur le dessus des baguettes.

Versez un verre d'eau dans le lèche frites puis faire cuire 20 minutes.

Une fois refroidies, enroulez les baguettes dans un torchon pour ne pas qu'elles sèchent.