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Filet de bar grillé aux asperges et sa vinaigrette fruit de la passion

Amateur de Poisson, voici une recette du Chef Johan Ducroquet à base de Bar qui ravira à coup sûr vos papilles ! A réaliser avec les délicieux filet de Bar de Qwehli.
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Type de plat Plat principal
Cuisine française

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Dans une poêle, cuire le filet de bar côté peau avec un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes. Salez et poivrez.
  • Pelez et blanchir quelques asperges de verte de saison dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes pour qu’elles restent croquantes. 
  • Pour la sauce, préparez une vinaigrette à base de fruit de la passion, miel, huile d’olive et wasabi, salt and pepper.

Notes

Le + du Chef 
Ajouter de la tapenade d’olives noires pour réveiller vos papilles et quelques olives pour la
decoration! 
© Qwehli® – Chef Johan Ducroquet – Bistro Winebeast – Hong Kong
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