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recette de bouillon végétarien au miso

Bouillon Végétarien

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 5 champignons de paris
  • 1 oignon cebette
  • 100 gr miso frais
  • 8 gr bouillon dashi
  • 1 poignée épinards
  • 100 gr petits pois
  • 100 gr nouilles de riz
  • 2 L eau
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'échalote ciselée.
  • Ajoutez ensuite l'eau et portez à ébullition pour 15 minutes.
  • Ecossez les petits pois, nettoyez les champignons puis coupez les en fines tranches, ajoutez le tout au bouillon avec les nouilles.
  • Laissez cuire 5 minutes.
  • Dans un bol, délayez le miso avec une louche de bouillon, et ajoutez le à la préparation.
  • Salez et poivrez à votre convenance.
  • Servez avec quelques feuilles d'épinard.
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