Bouillon de volaille, recette zéro gaspi
Ne jetez plus la carcasse de votre volaille ! Faites-en un délicieux bouillon que vous pourrez accompagner de vermicelles et croûtons.. Hmm ! Il sera également parfait pour sublimer vos sauces 👌🏻
Ingrédients
Instructions
- Pelez l'ail et l'oignon, puis émincez-les.
- Faites-les revenir avec la carcasse dans le beurre pendant 5 min.
- Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et ajoutez-les.
- Mouillez à hauteur de la carcasse.
- Portez à ébullition, puis laissez cuire 2 h à feu doux.
- À l'issue de la cuisson, retirez la carcasse et ajoutez le persil lavé et émin-cé. Salez, ajoutez les baies rouges et poivrez. Laissez reposer à couvert au moins 1 h.
- Avant de servir, réchauffez le bouillon en y délayant la moutarde.
- Bon appétit !
Notes
Vous pouvez servir ce bouillon avec une poignée de vermicelles et un peu de gruyère. Vous pouvez également vous en servir pour sublimer une sauce.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?