Feuilletés de poireaux au Brie
Le poireau est un légume qui nous régale tout l’hiver, on peut l’utiliser pour donner du goût à nos soupes, mais aussi l’utiliser en version poêlée avec du fromage !
Ingrédients
- 3 poireaux de Les Champs Paradis
- 230 g de pâte feuilletés
- 20 g de beurre
- 70 g de Brie
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 œuf
- sel et poivre
Instructions
- Retirez le haut du vert des poireaux et les radicelles. Coupez-les en tronçons puis en lamelles et rincez bien à l’eau claire pour retirer toutes les impuretés. Egouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez-y les morceaux de poireaux. Faites cuire 5 min à feu moyen pour qu’ils colorent.
- Ajoutez l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Laissez à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez les poireaux dans un saladier et laissez- les refroidir.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez votre pâte feuilletée et découpez-y 4 rectangles, vous pouvez utiliser les chutes pour réaliser des décorations sur vos feuilletés.
- Déposez deux à trois cuillères à soupe de poireaux au centre de vos feuilletés et ajoutez-y des morceaux de Brie. Refermez les feuilletés en rabattant les 4 coins vers le centre, ou bien seulernent 2 si vous préférez.
- Fouettez l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez-en les feuilletés à l'aide d'un pinceau.
- Agrémentez éventuellement chaque feuilleté de gruyère râpé, de graines de sésame ou de pavot, par exemple.
- Faites cuire 15 min, puis dégustez chaud avec une salade verte.
- Bon appétit !
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