Friands au Sainte-Maure de Touraine et au jambon blanc
On vous présente les friands au Sainte-Maure-de-Touraine. Découvrez l'histoire de ce fromage, sa fabrication et la recette bien sûr ! Une recette gourmande de friands au Sainte-Maure-de-Touraine et jambon. De quoi régaler toute la famille !
Ingrédients
Instructions
- Préparez la pâte feuilletée comme indiqué p. 254 en respectant les temps de repos.
- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le sainte-maure et le jambon blanc.
- Préparez une béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine en une fois et mélangez bien. Ajoutez le lait et portez à ébullition tout en fouettant jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez alors de la noix de muscade, le sainte-maure et le jambon. Salez, poivrez et réservez.
- Découpez la pâte feuilletée en 4 rectangles de mêmes dimensions. Déposez la farce au sainte maure sur la moitié de chaque rectangle en laissant une petite bordure. Mouillez les bords au doigt très rapidement, puis repliez les rectangles sur eux-mêmes et scellez en appuyant bien sur la jointure, en vous aidant éventuellement du dos d’une fourchette.
- Battez l’œuf à la fourchette avec un peu d’eau.
- Appliquez cette dorure sur les friands à l’aide d’un pinceau et déposez ces derniers sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 min, les friands doivent ressortir bien dorés.
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