Spritz, biscuits viennois
On se souvient tous de ces spritz, biscuits viennois à tomber, qui font aujourd'hui partie intégrante de la gastronomie du Grand Est de la France. On vous propose de les réaliser maison et de régaler tous vos convives !
Ingrédients
Instructions
- Si vous avez la chance d'avoir un robot pâtissier, vous pouvez mettre tous les ingrédients ensemble et attendre qu'il fasse le boulot pour vous 😉
- Si ce n'est pas le cas, dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs : la farine, la levure, la poudre d'amande et le sucre.
- Ajoutez ensuite les oeufs et le beurre et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse.
- Enfermez la pâte dans un beewrap ou du film alimentaire pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur afin qu'elle durcisse un peu.
- Passez la ensuite dans votre machine spritz, en choisissant la forme que vous préférez.
- Déposez-les un à un sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire chaque fournée pendant 10 à 12 minutes selon la puissance de votre four, laissez refroidir puis enfermez dans une boite hermétique !
Notes
Vous pouvez garder vos biscuits jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?