Faisan aux poires et aux raisins
Pour changer un peu de la traditionnelle dinde de Noël, on vous propose un faisan aux poires et aux raisins secs. Une merveille qui sera idéale pour les petites tablées.
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Assaisonnez le faisan avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen/élevé et faites dorer le faisan de tous les côtés. Retirez le faisan de la poêle et placez-le dans un plat allant au four.
- Saupoudrez la farine dans la poêle, ajoutez le vin blanc et remuez bien. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et les raisins secs. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Versez la sauce sur le faisan dans le plat allant au four.
- Coupez les poires en petits morceaux. Disposez-les autour du faisan.
- Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et mettez-le au four. Faites cuire le faisan pendant 1h30 environ.
- Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 à 20 minutes pour faire dorer le faisan.
- Retirez le faisan du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir avec les poires et la sauce.
- Bon appétit !
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