Confiture de figues
La recette de la confiture aux figues, pour se qui aime confiturer à la fin de l'été !
Ingrédients
- 500 g de figues (fraîches, lavées et coupées en quartiers)
- 100 g de sucre blanc
- Le jus d'un citron
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- une pincée de sel
- une pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole faites cuire les quartiers de figues avec le sucre blanc. Remuez doucement pour enrober les figues de sucre. Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour permettre aux figues de libérer leurs jus.
- Ajoutez le jus de citron aux figues.
- Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition doucement tout en remuant pour dissoudre le sucre.
- Réduisez ensuite le feu, laissez mijoter la compote de figues pendant environ 20 à 25 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les figues ne collent au fond de la casserole.
- À mi-cuisson, ajoutez l'extrait de vanille. Vous pouvez également incorporer une pincée de cannelle moulue à ce stade si vous le souhaitez.
- La confiture de figues est prête lorsque les figues sont tendres et que le mélange a épaissi. Si vous préférez une consistance plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire la compote en purée.
- Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs, puis retirez la casserole du feu.
- Laissez la confiture de figues refroidir légèrement avant de la transférer dans des pots stérilisés. Scellez les pots hermétiquement une fois la confiture bien refroidie.
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