Papillote de poisson
Rapide, délicieuse et facile, découvrez la recette des papillotes de poisson !
Ingrédients
Pour la cuisson du poisson
- 2 filets de cabillaud
- 1 citron jaune
- 1 filet d’huile d’olive
- sel / poivre
Pour la sauce
- 2 filets d’anchois
- 1 gousse d’ail
- 1 càc de mayonnaise
- 1 càc de crème fraîche
- 1 bouquet de basilic
- 2 càc de persil
- 2 càc d’estragon
- 6 càc d’huile d’olive
- citron (le jus)
- sel / poivre
Instructions
- Déposez le poisson dans du papier sulfurisé.
- Ajoutez les tranches de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Fermez la papillote et mettez au four pour 20 minutes à 180°C.
- En attendant, préparez la sauce.
- Mixez ensemble les anchois, la gousse d’ail, la crème fraîche, la mayonnaise, les herbes ciselées, l’huile d’olive, le citron, le sel et le poivre. La sauce doit être bien onctueuse, ajoutez de l’huile d’olive si besoin.
- Servez le poisson avec la sauce par dessus.
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