Taboulé revisité façon Ottolenghi aux tomates cerises et cranberries séchées
Marine vous propose une nouvelle version du traditionnel taboulé à base de tomates cerises et cranberries séchées. Gourmand et parfumé, il sera idéal pour accompagner vos barbecues de l'été ou pour servir en guise de plat principal.
Ingrédients
- 200 g de semoule
- 150 g de tomates cerises
- 50 g de cranberries séchées
- 50 g d'amandes
- 2 oignons
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 citron pour le jus
- 1 c. à c. de 4 épices
- 400 g d'eau bouillante
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Fleur de sel et poivre
Instructions
- Dans un saladier mettez la semoule avec une pincée de fleur de sel, le quatre épices, 1 tour de moulin à poivre, une cuillère à soupe d’huile d’olive, et l’eau bouillante.
- Couvrez et laissez gonfler la préparation pendant une vingtaine de minutes.
- Dans une poêle, faites revenir les tomates cerises avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, ajoutez les oignons épluchés et émincés. Enfin, ajoutez les cranberries séchées, laissez cuire 5 minutes puis réservez.
- Égrenez la semoule, puis ajoutez la préparation aux tomates, puis les amandes concassées et les herbes fraîches. Ajoutez le jus d’un demi-citron et remuez le tout.
- Laissez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir !
- Bon appétit !
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