Pizzettes à l'aubergine
Cuite, l’aubergine est très pauvre en calories, mais très riche en minéraux et autres vitamines. Une alliée de choix pour être en forme toute la journée pendant l’été !
Ingrédients
- 1 Aubergine
- 2 c. à s D’huile d’olive
- 150 g De sauce tomate
- 1 Boule de mozzarella
- 1 poignée De tomates cerises
- 50 g De parmesan
- Quelques câpres
- Quelques feuilles debasilic frais
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Rincez l’aubergine, puis coupez-la dans la hauteur en tranches de 5 mm d’épaisseur.
- Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, puis faites-y revenir les tranches d’aubergine de chaque côté.
- Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux et les tomates cerises en deux.
- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches d’aubergines en les espaçant un peu.
- Déposez 1 c. à c. de sauce tomate sur chaque tranche, puis ajoutez de la mozzarella et des tomates cerises.
- Saupoudrez de parmesan. Salez et poivrez. Enfournez pour 8 à 10 min de cuisson, afin que la mozzarella et le parmesan soient bien fondus.
- Sortez du four, déposez quelques câpres et un peu de basilic frais sur chaque pizzette et dégustez-les encore chaudes.
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