Ratatouille
Claire du blog Les idées Claire, nous propose une ratatouille à tomber ! Fondante et savoureuse vous allez l'adorer. Elle sera parfaite pour accompagner vos viandes et poissons grillés ou même en plat végétarien en l'accompagnant d'un bol de riz par exemple.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 poivrons
- 4 courgettes
- 6 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez l’ensemble des légumes.
- Pelez les poivrons.
- Coupez les aubergines en cubes de 1 cm.
- Coupez les poivrons, les tomates et les courgettes en dés de 2 cm.
- Émincez les 2 oignons et les 3 gousses d’ail.
- Faites revenir l’huile d’olive dans une poêle en fonte.
- Ajoutez les oignons et l’aubergine, faire revenir 3 minutes.
- Ajoutez l’ail et faire revenir 2 minutes.
- Ajoutez les poivrons et faire revenir 2 minutes.
- Ajoutez les courgettes et faire revenir 2 minutes.
- Ajoutez les tomates, le thym et les feuilles de laurier. Salez et poivrez.
- Faites revenir au moins 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Notes
Astuces : on ne fait pas cuire les légumes chacun de leur côté, mais on adapte la taille des morceaux en fonction du temps de cuisson de chaque légume pour qu’ils soient tous fondants en fin de cuisson.
Cette ratatouille se déguster aussi bien chaude que froide !
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