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Tiramisu aux fraises

Marine Néglot
Pour varier un peu du traditionnel tiramisu au café et au cacao, on vous propose une version printanière de tiramisu aux fraises très facile à réaliser. Frais et fruité, on adore le servir pour terminer un bon repas sur une note sucrée. A vous de jouer !
4.84 de 6 votes
Temps de préparation 25 minutes
Temps total 1 day 25 minutes
Type de plat brunch, Dessert, Goûter
Cuisine française, French, Italian
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de fraises
  • 5 oeufs
  • 5 c. à s. de sucre semoule
  • 500 g de mascarpone
  • 2 c. à c. de sirop de fraises
  • 40 biscuits à la cuillère
  • 1 petite tasse d'eau

Instructions
 

  • La veille, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir la même consistance qu'un sabayon.
  • Ajoutez le mascarpone et le sirop de fraises en mélangeant doucement.
  • Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  • Lavez et équeutez les fraises. Mixez-en 100g jusqu'à l'obtention d'un coulis et coupez les autres en quatre.
  • Mettez le coulis de fraise dans un bol et ajoutez la tasse d'eau.
  • Plongez les biscuits à la cuillère dans ce liquide afin de bien les imbiber, puis déposez-les au fond d'un plat.
  • Recouvrez d'appareil fraise-mascarpone et ajoutez les quartiers de fraises. Disposez une seconde couche de biscuits imbibés, puis d'appareil puis de fraises.
  • Alternez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une épaisse couche d'appareil fraise-mascarpone.
  • Réservez au réfrigérateur une nuit.
Mot Clé desserts légers, desserts printemps, fraise, fruits, mascarpone, recettes de printemps, rouleaux de printemps, tiramisu
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