Pour varier un peu du traditionnel tiramisu au café et au cacao, on vous propose une version printanière de tiramisu aux fraises très facile à réaliser. Frais et fruité, on adore le servir pour terminer un bon repas sur une note sucrée. A vous de jouer !
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir la même consistance qu'un sabayon.
Ajoutez le mascarpone et le sirop de fraises en mélangeant doucement.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Lavez et équeutez les fraises. Mixez-en 100g jusqu'à l'obtention d'un coulis et coupez les autres en quatre.
Mettez le coulis de fraise dans un bol et ajoutez la tasse d'eau.
Plongez les biscuits à la cuillère dans ce liquide afin de bien les imbiber, puis déposez-les au fond d'un plat.
Recouvrez d'appareil fraise-mascarpone et ajoutez les quartiers de fraises. Disposez une seconde couche de biscuits imbibés, puis d'appareil puis de fraises.
Alternez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une épaisse couche d'appareil fraise-mascarpone.
Réservez au réfrigérateur une nuit.
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