Carré d'agneau rôti au four
Un recette pour cuisiner autrement pour Pâques, ou pour toute l'année ! Voici notre recette de carré d'agneau rôti au four... Pour un résultat croustillant et savoureux !
Ingrédients
- 1 carré d'agneau
- confiture d'abricot miel romarin
- 1 kg pommes de terre Blue belle
- 50 g beurre
- sel, poivre
Instructions
- Sortir la viande 30 minutes avant cuisson
- Préchauffez le four à 180°C
- Badigeonnez le carré d'agneau avec la confiture
- Enfournez le carré d'agneau pendant 20 à 25 minutes (pour une cuisson rosée). Ajoutez 5 minutes pour une cuisson à point. (zoom ouverture du four + insertion de la viande)
- Lavez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Egouttez-les, épluchez-les et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez le beurre et mélangez . Salez et poivrez selon votre goût
- Sortez le carré d'agneau du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes
- Découpez le carré d'agneau en côtes et servez avec son écrasé de pommes de terre
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