Bourguignon de Yak au gingembre
Un bourguignon de yak revisité, avec du gingembre en plus, pour un effet explosif garanti ! Quand la saveur prononcée de la viande rencontre le pep's de l'épice... ça donne cela !
Ingrédients
- 1 kg cubes de bourguignon de yak
- 12 c. à soupe gigembre frais
- 6 gousses d'ail
- 6 c. à soupe huile d'olive
- 6 oignons
- 1 litre de bière peut être remplacé par du vin de riz, du bouillon, du vin rouge...
- sauce soja
- piment fort en pâte ou en poudre
- sel et poivre
- 4 c. à soupe maïzena
- 1 tige de citronnelle
Instructions
- Découpez votre viande de yak si elle n'est pas déjà coupée en cubes.
- Emincez vos oignons, râpez votre gingembre s'il n'est pas moulu, râpez vos gousses d'ail.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites saisir les cubes à feu vif.
- Diminuez le feu et ajoutez tous les ingrédients sauf la maïzena, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant au moins 4 heures à feu très très doux et à couvert.
- Ajoutez de la bière ou le liquide choisi (un peu de bouillon complètera bien la bière) si vous constatez que votre liquide réduit trop.
- Avant de servir, et si nécessaire, diluez votre maïzena dans l'eau, pour que la sauce de votre bourguignon de yak soit plus épaisse.
- Ajoutez le sel et poivre à votre convenance, et servez accompagné de riz, voire de légumes vapeur comme la carotte ou le haricot vert.
Notes
Plus vous cuirez ce plat longtemps, meilleur il sera... Jacqueline le fait cuire jusqu'à 12 heures durant !
Jacqueline sert ce plat avec un jus d'ananas frais... Un régal !
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