Filet mignon de porc Kintoa au piment d'Espelette
Une recette 100% terroir simple à réaliser avec du filet mignon de porc Kintoa et du piment d'Espelette !
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc Kintoa
- 2 pincées piment d'Espelette
- 1 pincée sel
Instructions
- Retirez votre filet mignon de son sous-vide un d'heure avant préparation.
- Tranchez en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Cuisez votre viande rosée à cœur sur une plancha bien chaude (ou dans une poêle).
- Assaisonnez avec un mélange sel/piment d'Espelette.
- Servez accompagné d'une jardinière de légumes de saison.
Notes
Le filet mignon peut aussi se cuisiner dans une cocotte, en entier. Dans ce cas, servez-le également rosé à cœur, et saupoudré de sel et piment d'Espelette une fois tranché.
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