Tajine au Chevreuil Sauvage aux Abricots Secs
Une recette originale de tajine au chevreuil, signée Nemrod ! La saveur prononcée de la viande s'accorde parfaitement avec le côté épicé du plat.
Ingrédients
- 500 g de civet de chevreuil
- 2 oignons
- 2 c.à soupe de miel liquide
- 150 g d’abricots secs
- 100 g d’amandes
- 1 c.à café de cannelle
- 1 c.à café de cumin
- d’huile d’olive
- feuilles de coriandre
- Sel et poivre
- 20 cl d'eau
Instructions
- Coupez l’oignon finement et le faire dorer dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
- Placez dans la cocotte la viande pour la faire dorer avec les oignons.
- Après quelques minutes, vous pouvez ajouter tout en mélangeant le miel, les abricots, les amandes ainsi que les épices. Pensez à saler et poivrer votre plat.
- Ajoutez 20 cl d'eau dans votre cocotte et laissez mijoter pendant 45 min en ajoutant un petit peu si besoin en cours de cuisson.
- Servez le tout et agrémentez votre plat avec de la coriandre ciselée si vous le souhaitez.
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