Piquez les saucisses puis faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite coupez les saucisses en rondelles. Réservez.

Emincez finement l’oignon, coupez les piments et les tomates en dés. Ecrasez la gousse d’ail.

Dans une marmite, faites roussir (faire colorer dans la matière grasse) les saucisses dans de l’huile pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une couleur rousse et dorée. Puis les réserver.

Dans la même marmite, ajoutez l’oignon. Mélangez puis ajoutez tour à tour le piment et les tomates. Parsemez d’une pincée de sel.

Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez les saucisses et laissez cuire encore 10 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante.

En servant, recouvrez votre riz de la préparation.