Commencer par mettre dans une poêle anti adhésive un fond d'huile d'olive.
Puis mettre les pommes de terre coupées en tranches, bien mélanger.
Recouvrir la poêle, puis faire chauffer sur feu moyen-fort durant 5 minutes.
Découvrir, mélanger et refermer pour de nouveau 5 minutes.
Ouvrir, ajouter l'ail haché, saler, poivrer et laisser sauter encore 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, laver la salade, ciseler l'oignon rouge
Et mettre le tout dans une assiette, avec la tomate séchée et l'artichaut
Préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et la moutarde.
Saler et poivrer.
Servir la salade avec les pommes de terres encore chaudes.
Déguster !